การเตรียมแป้ง ตีแป้ง และแบ่งแป้ง
เริ่มจากเตรียมแป้ง นำมาตี แล้วแบ่งเป็นก้อนสำหรับทำชิโอะปัง เพื่อให้พร้อมใส่เนยและขึ้นรูปต่อ
SHIO PAN
คอร์สเรียนชิโอะปัง
เรียนรู้การเตรียมแป้งและไส้เนย ฝึกขึ้นรูปชิโอะปัง พร้อมขั้นตอนเตรียมขนมก่อนเข้าเตาอบ
เลือกรูปแบบการเรียน ↓
THE CURRICULUM
เนื้อหาที่จะได้เรียน
บทเรียนออนไลน์ทั้งหมด 5 ตอน
การเตรียมไส้เนยชิโอะปัง
เตรียมเนยที่จะใส่ไว้ด้านในขนมปัง ดูขั้นตอนนี้ให้พร้อมก่อนนำไปใช้กับแป้งที่แบ่งไว้
การขึ้นรูปชิโอะปัง
นำแป้งกับไส้เนยมาขึ้นรูปเป็นชิโอะปัง ดูวิธีทำตามลำดับ เพื่อให้เห็นว่าเริ่มจากก้อนแป้งแล้วออกมาเป็นทรงขนมได้อย่างไร
การเตรียมชิโอะปังก่อนอบ
เมื่อขึ้นรูปเสร็จแล้ว จะพาดูการเตรียมชิโอะปังก่อนเข้าเตา เพื่อทำขั้นตอนก่อนอบให้ครบ
สรุปคอร์สชิโอะปัง
ทบทวนตั้งแต่เตรียมแป้ง เตรียมเนย ขึ้นรูป จนถึงเตรียมก่อนอบ ช่วยให้เห็นลำดับทั้งหมดก่อนกลับไปลองทำเอง
BEFORE YOU START
เตรียมตัวให้พร้อมก่อนเรียน
แจ้งพื้นฐานและอุปกรณ์ที่มี เพื่อให้ผู้สอนแนะนำการเตรียมตัวสำหรับคอร์สชิโอะปังได้เหมาะกับคุณ
สอบถามการเตรียมตัว ↗FROM OUR KITCHEN
ภาพจากการทำขนมจริง
EXPLORE MORE
คอร์สอื่นที่คุณอาจสนใจ
14 บทเรียนSOURDOUGH
ขนมปังซาวโดว์
ทำความรู้จักยีสต์ธรรมชาติ และเข้าใจกระบวนการทำซาวโดว์ตั้งแต่การเลี้ยง Starter จนถึงขนมปังออกจากเตา
ดูรายละเอียดคอร์ส↗
9 บทเรียนBAGUETTE
ขนมปังบาแก็ต
เรียนรู้ตั้งแต่ผสมแป้ง แบ่งโดว์และขึ้นรูปทรงยาว ไปจนถึงการอบและตรวจเนื้อขนมปังบาแก็ต
ดูรายละเอียดคอร์ส↗
15 บทเรียนNAPOLI PIZZA
Napoli Pizza
เข้าใจแป้งพิซซ่าทั้งแบบ Direct และ Biga ฝึกเปิดแป้ง แต่งหน้า และอบ พร้อมเทคนิคโยนแป้ง
ดูรายละเอียดคอร์ส↗
19 บทเรียนCROISSANT
ครัวซองต์
เรียนทำครัวซองต์ทั้งแบบรีดมือและรีดเครื่อง ตั้งแต่เตรียมแป้ง เข้าเนย พับชั้น ขึ้นรูป พรูฟ และอบ จนถึงการตรวจโครงสร้างเนื้อ
ดูรายละเอียดคอร์ส↗
11 บทเรียนJAPANESE SOFT BREAD
ขนมปังนุ่มแบบญี่ปุ่น
สูตรลับของบังอิ๊บ เรียนตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบและไส้ ขึ้นรูป พรูฟ แต่งหน้า และอบ พร้อมเทคนิคผิวขนมปังเงาสวยและขนมปังเนยสด
ดูรายละเอียดคอร์ส↗
LET’S START
เริ่มต้นคอร์สที่เหมาะกับคุณ
สอบถามรายละเอียด เลือกคอร์ส หรือนัดหมายเรียนไพรเวทกับเราได้ทาง LINE
เพิ่มเพื่อน LINE เพื่อสมัครเรียน ↗
สแกนเพื่อพูดคุยกับเรา