DEL & DIA ACADEMY
เข้าใจแป้ง
สร้างทักษะ
ต่อยอดธุรกิจ
คอร์สเรียนและที่ปรึกษาด้านธุรกิจเบเกอรี่
กับ บังอิ๊บ — ราชาแป้งฮาลาล
จากการทำขนมด้วยตัวเอง สู่การสร้างทีมและระบบการผลิต
LEARN · PRACTICE · GROW
เริ่มจากสิ่งที่คุณต้องการ
OUR COURSES
6 คอร์ส จากพื้นฐานสู่ฝีมือของคุณ
เรียนออนไลน์ผ่านกลุ่ม Facebook ได้ตลอดชีพ หรือเลือกลงมือทำแบบไพรเวท
14 บทเรียนSOURDOUGH
ขนมปังซาวโดว์
ทำความรู้จักยีสต์ธรรมชาติ และเข้าใจกระบวนการทำซาวโดว์ตั้งแต่การเลี้ยง Starter จนถึงขนมปังออกจากเตา
5 บทเรียนSHIO PAN
ชิโอะปัง
เรียนรู้การเตรียมแป้งและไส้เนย ฝึกขึ้นรูปชิโอะปัง พร้อมขั้นตอนเตรียมขนมก่อนเข้าเตาอบ
9 บทเรียนBAGUETTE
ขนมปังบาแก็ต
เรียนรู้ตั้งแต่ผสมแป้ง แบ่งโดว์และขึ้นรูปทรงยาว ไปจนถึงการอบและตรวจเนื้อขนมปังบาแก็ต
15 บทเรียนNEAPOLITAN PIZZA
พิซซ่า Direct และ Biga
เข้าใจแป้งพิซซ่าทั้งแบบ Direct และ Biga ฝึกเปิดแป้ง แต่งหน้า และอบ พร้อมเทคนิคโยนแป้ง
19 บทเรียนCROISSANT
ครัวซองต์
เรียนทำครัวซองต์ทั้งแบบรีดมือและรีดเครื่อง ตั้งแต่เตรียมแป้ง เข้าเนย พับชั้น ขึ้นรูป พรูฟ และอบ จนถึงการตรวจโครงสร้างเนื้อ
11 บทเรียนJAPANESE SOFT BREAD
ขนมปังนุ่มแบบญี่ปุ่น
สูตรลับของบังอิ๊บ เรียนตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบและไส้ ขึ้นรูป พรูฟ แต่งหน้า และอบ พร้อมเทคนิคผิวขนมปังเงาสวยและขนมปังเนยสด
MEET YOUR INSTRUCTOR
บังอิ๊บ
ราชาแป้งฮาลาล
สุรวีร์ อูมาสะ ผู้ก่อตั้ง Del & Dia Café และ Del & Dia Bakery อ่าวนาง จังหวัดกระบี่
ถ่ายทอดประสบการณ์จริงตั้งแต่พัฒนาสูตร คัดเลือกวัตถุดิบ ควบคุมการผลิต ไปจนถึงการวางระบบครัวและผลิตเพื่อจำหน่าย
“ผมไม่ได้สอนให้ผู้เรียนเพียงแค่ทำตามสูตร แต่ต้องการให้เข้าใจแป้ง เข้าใจกระบวนการ และสามารถนำความรู้นั้นไปต่อยอดเป็นอาชีพได้จริง”รู้จักบังอิ๊บให้มากขึ้น ↗
GRAND HALAL BANGKOK 2026
จากครัวของเรา
สู่เวทีแบ่งปันประสบการณ์
ได้รับเชิญร่วมแสดงผลงานเบเกอรี่ของ Del & Dia และเป็นวิทยากรถ่ายทอดประสบการณ์ด้านธุรกิจและเส้นทางการขอรับรองมาตรฐานฮาลาล ณ ไบเทค บางนา
อ่านเรื่องราวของบังอิ๊บ ↗
GOOD TO KNOW
คำถามก่อนเริ่มต้น
คอร์สออนไลน์เรียนผ่านช่องทางไหน?
เรียนผ่านกลุ่ม Facebook ของคอร์สที่สมัคร สอนเป็นภาษาไทย และเข้าถึงบทเรียนได้ตลอดชีพ
เรียนไพรเวทใช้เวลากี่วัน?
ครัวซองต์ พิซซ่า และซาวโดว์ เรียน 2 วัน ส่วนชิโอะปัง บาแก็ต และขนมปังนุ่มแบบญี่ปุ่น เรียน 1 วัน ติดต่อทาง LINE เพื่อสอบถามวันว่าง
สมัครเรียนอย่างไร?
เพิ่มเพื่อน LINE แจ้งชื่อคอร์สและรูปแบบที่สนใจ ทีมงานจะให้รายละเอียดการสมัครและการชำระเงิน
ต้องเตรียมอุปกรณ์หรือมีพื้นฐานมาก่อนไหม?
แจ้งพื้นฐานและอุปกรณ์ที่มีทาง LINE เพื่อให้ผู้สอนช่วยแนะนำคอร์สและการเตรียมตัวให้เหมาะกับคุณ
ต้องการวางระบบครัวหรือฝึกทีมงาน เริ่มอย่างไร?
แจ้งประเภทธุรกิจ จังหวัด เมนูที่ต้องการผลิต พื้นที่และอุปกรณ์ที่มี รวมถึงจำนวนทีมงานทาง LINE เพื่อพูดคุยขอบเขตโครงการและประเมินราคา
LET’S TALK
เริ่มต้นเรียน หรือเริ่มต้นโครงการ
บอกเราว่าคุณอยากทำขนมอะไร หรืออยากพัฒนาธุรกิจไปทางไหน
พูดคุยรายละเอียดกับเราได้ทาง LINE
สแกนเพื่อพูดคุยกับเรา